为夯实湘西州茶产业基础，提高茶叶培管水平和加工质量，加大茶叶推广力度，实现全州茶产业高质量发展，州茶叶协会与州农科院茶叶研究所在吉首林木山科研基地联合成立了湘西自治州百亿茶产业服务中心。下设湘西优质茶树品种资源圃、茶艺培训中心、评茶鉴定中心以及茶叶加工技术研究中心。并于9月2日引进了静音无油空压机、外转子轴流风机、茶叶揉捻机、茶叶理条机、6CWL-90调速浪青机、茶叶烘焙机、单层烘干机、茶叶输送机、茶叶滚筒杀青机等制茶设备，专门用于湘西州茶叶加工技术研究。
湘西优质茶树品种资源圃
茶艺培训中心
评茶鉴定中心
茶叶加工技术研究中心
百亿茶产业服务中心引进的制茶新设备
为了使百亿茶产业服务中心的各版块及设备为全州更多茶人提供高质量的培训及服务，州茶协会长潘春新、州农科院茶叶研究所所长彭云于9月中旬启动制茶设备试运行，并月9月16日邀请湖南农大茶学系教授沈程文莅临服务中心，对新安装的茶叶加工设备进行调试，并对茶树育苗和品种选育的关键技术进行指导。
沈程文教授(左一)查看鲜叶萎凋情况
沈程文教授在潘春新会长和彭云所长的陪同下，先后查看了茶叶技术加工研究中心制茶设备的运行情况，并亲自参与茶叶加工实践。他与大家一起将碧绿的鲜叶按照萎凋、拣剔、摇青、发酵、揉捻、烘干、理条等程序使用相应机器进行加工。沈程文教授一边操作机器，一边观察每一道工序的输出效果，并对每批茶叶的加工量、加工时间及成品茶标准给出专业的建议，最后通过视觉、触觉、嗅觉对成品茶进行科学评判。
沈程文教授观摩指导茶叶加工技术
茶叶加工完毕后，大家将新制的成品茶茶样带到评茶鉴定中心的审评室进行品鉴。通过不同水温品评茶叶的香气、汤色、滋味等内质。沈程文教授在仔细审评了三款不同茶样的内质后，对成品茶的品质表示肯定，同时现场传授茶树育苗和品种选育的关键技术及茶叶加工技巧，为服务中心今后的茶树育苗栽培及茶叶加工实践提供了诸多科学的参考依据。
沈程文教授审评新加工的成品茶
在交流的过程中，潘春新会长及彭云所长先后向沈程文教授介绍了百亿茶产业服务中心相关情况。潘春新会长表示，下一步，我们将成立茶叶检测检验中心，以确保湘西自治州面向市场销售的茶叶都是合格产品，从而助推湘西州茶产业高质量发展。
所谓“工欲善其事，必先利其器”。本次百亿茶产业服务中心制茶设备的成功试运行及种茶、制茶理念的逐步完善，将把全州茶叶种植、加工技术提升到一个新的高度。
来源：湘西自治州茶叶协会
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